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桃李食品大讲堂:面包知多少?
    面包作为舶来品,早已进入千家万户,成为人们的主食之一。但是,你知道面包有哪些种类?如何吃面包更营养?跟着桃李食品的专家学起来吧。

  面包的种类

  目前,国际上统一的面包分类标准,分类方法较多,主要有以下几种分类方法。

  1、按面包的柔软度分类

  硬式面包:如法国面包、荷兰面包、维也纳面包、英国面包等。

  软式面包:如大部分亚洲和美洲国家生产的面包,著名的汉堡包、热狗、三明治等。我国生产的大多数面包属于软面包。

  2、按质量档次和用途分类

  主食面包:也叫配餐面包,配方中辅助原料较少,主要原料为面粉、酵母、盐和糖,含糖量不超过面粉的7%。

  点心面包:亦称高档面包,配方中含有较多的糖、奶油、奶粉、鸡蛋等高级原料。

  3、按成形方法分类

  普通面包:成形比较简单的面包。

  花色面包:成形比较复杂,形状花样化的面包,如夹馅面包、起酥面包等。

  4、按用料不同分类

  奶油面包、水果面包、鸡蛋面包、椰蓉面包、巧克力面包、全麦面包、杂粮面包等。

  知名烘焙品牌桃李食品就将其产品线分为切片类、起酥类、花式夹馅、花式非夹馅等四类,其中,桃李醇熟切片面包、桃李起酥面包、桃李奶棒面包等都是深受消费者喜爱的面包品类。

  面包的吃法

  人们通常把面包当做早餐和休闲零食吃,有时候为了赶时间急冲冲把面包吃完,如此吃法,面包的营养成分可能就会流失。

  事实上,吃面包也是有学问的,正确的吃法是要细嚼慢咽,人们对于面包的消化是从口腔开始,唾液可以根据咀嚼的完全程度使淀粉转变成为糊精和麦芽 糖。因此,咀嚼越慢,转换的营养素就越多。而新鲜面包因水分含量多,在口腔内与唾液接触少,故在口腔内的消化程度也较低。当咀嚼时,干的食物促进唾液的分 泌使唾液完全糅合,这样就可以弥补面包在消化时所丧失的营养素。
本文来源:http://www.yangtse.com/tzlc/2015-06-03/23571.html

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